除了一般多功能低聚糖的化學物理特性外，較引人注目的生理特征是它可以大大提高胃腸道微生物菌種的比例，是腸道雙歧桿菌的活性繁殖因素，可以減少和抑制腸道 化學物質的引起，抑制有毒細菌和病毒的生長發(fā)育，調節(jié)胃的平衡，促進鐵和鈣的消化、吸收和使用，避免骨質疏松癥；可減少肝毒素，能在腸內形成防癌有機物，具有明顯的抗癌作用；而且味道正宗可口，有類似人體脂肪的香味和滑潤感。近年來，日、歐、美等保健品行業(yè)盛行低聚果糖企業(yè)產品。近年來，低聚果糖產品在日本、歐洲、美國等保健品行業(yè)盛行。低聚果糖是一種純天然活性物質。棉白糖的糖度為0.3-0.6倍。它不僅保證了綿白糖的正宗甜味特性，而且比綿白糖更甜更新鮮。它是一種新型的甜味素，具有調節(jié)腸道細菌、繁殖雙歧桿菌、促進鈣的消化吸收、調節(jié)血糖、激素調節(jié)、蛀牙等健康作用，被稱為新一代添加劑——促生物質燃料，在法國被稱為原生態(tài)素(PPE)，用于乳制品、乳酸飲料、營養(yǎng)粉、糖塊、餅干、吐司面包、水晶果凍、冷飲等多種食品。

這也是以乳清蛋白為原料，在高濃度下需要酵母菌或黃曲霉菌β -半乳甘酶是乳糖酶催化反應產生的低聚糖，其主要成分是三糖 6-半乳糖基乳清蛋白，β -半乳甘酶可以催化乳清蛋白的水解反應，也可以催化乳清蛋白在高濃度磷酸化下的遷移反應。遷移反映的生成物是雙糖(半乳糖基半乳糖)，分子結構較大的三糖和低聚糖。低聚半乳糖不易在胃腸道消化吸收，是雙歧桿菌的一個很好的繁殖因素。 10g，排泄物中的雙歧桿菌在一周后通過 108提升到 1010，而 細菌和擬桿菌大幅減少。其糖度為綿白糖 20%- 40%耐熱性好，酸堿性下穩(wěn)定，粘度接近綿白糖，補水性好。食品工業(yè)用于嬰兒奶粉，并添加乳制品、冷食、糖塊和營養(yǎng)沖劑。

兩個葡萄糖水分子結構α-1，4糖苷鍵相互連接的雙糖，異麥芽糖(Iso ltose)則是兩個葡萄糖水分子結構α-1.6糖苷鍵相互連接的雙糖。因為分子結構不同，所以叫異麥芽糖，不同于麥芽糖。通常麥芽糖很容易被酵母發(fā)醇，異麥芽糖不是酵母發(fā)醇，異麥芽糖是非發(fā)酵性低聚糖。低聚異麥芽糖能合理有效地促進人體內有益細菌-雙歧桿菌的發(fā)育，又稱雙歧桿菌生長發(fā)育促進因素經過多年的臨床醫(yī)學和具體應用，雙歧桿菌有許多保健作用，低聚異麥芽糖作為雙歧桿菌的驅動因素當然受到了大家的關注。在自然界中，低聚異麥芽糖很少分散，但作為支鏈淀粉或靈芝多糖的組成部分，在一些發(fā)酵食品中，如醬油、米酒或酶葡萄糖漿。低聚異麥芽糖必須是工業(yè)生產中以木薯淀粉為原料生產的酶α-葡萄糖苷酶，又稱葡萄糖水谷丙轉氨酶，通稱α-甘酶。它可以分離麥芽糖和麥芽糖低聚糖分子α-1.6糖苷鍵，可將分散的葡萄糖水殘基遷移到另一個葡萄糖水分子結構或麥芽糖或麥芽糖三糖分子結構中α-1.6位，產生異麥芽糖、異麥芽糖三糖、異麥芽糖四糖、異麥芽糖五糖和潘糖。

由2-7個麥芽糖醇分子結構組成β-一、四糖苷鍵組合而成的多功能聚糖。與常用的大豆低聚糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖相比，具有獨特的優(yōu)勢，可以有目的地促進胃腸道雙歧桿菌的繁殖活力。其雙歧因子的作用是其他糖原匯聚的10-20倍。1、低聚木糖難以溶解胃蛋白酶唾沫、消化液、胰液和結腸酶消化吸收試驗：各種消化酶幾乎不能分解低聚木糖，其動能值幾乎為零，不危害血糖濃度，不提高血糖水平，不易產生人體脂肪積累，可充分發(fā)揮低熱量食品，較大限度地考慮一些熱愛甜點、擔心糖尿病和肥胖的人的規(guī)定，因此糖尿病、肥胖和低血糖患者可以輕松服用。與其它低聚糖相比，低聚木糖的突出優(yōu)點是可靠性好。2.酸性好，耐熱性好，難發(fā)醇。與其他低聚糖相比，低聚木糖的突出優(yōu)點是可靠性好。即使在弱酸性條件下(PH=2.5-7)加溫至100℃它幾乎不溶解，而一些多功能低聚糖在弱酸性條件下很容易溶解，從而降低了雙歧桿菌的繁殖活力。3.合理供給少

如何選擇:建議選擇低聚半乳糖、低聚異麥芽糖和低聚果糖；

2)青少年兒童:建議選擇低聚果糖和低聚木糖，適度攝入抗性糊精和乳糖醇；

3)壯年人:建議選擇膳食纖維、低聚果糖和抗性糊精；

4)老年人:建議選擇膳食纖維、乳糖醇等。

5)嗜甜:可選用低聚果糖、麥芽糖醇等糖醇；

6)不喜歡甜:可以選擇低聚木糖和膳食纖維；

7)常便秘或頑固性便秘:建議選擇膳食纖維、乳果糖、乳糖醇和低聚果糖；

8)習慣性腹瀉:可選擇抗性糊精；

9)預防齲齒:可選用低聚果糖、麥芽糖醇、乳糖醇；

10)擔心血糖飆升:乳果糖、麥芽糖醇、赤苔糖醇、低聚果糖；

提高免疫力：可選用低聚果糖、低聚異麥芽糖、膳食纖維、低聚木糖。

你可以根據自己的癥狀和要求選擇低聚果糖。

必須注意的是，由于低聚果糖的作用有時是非特殊的（例如，有些幼苗只被雙歧桿菌使用），建議習慣性地改變飲食。畢竟，腸道細菌孩子一樣，長期挑食也不是很好。